Vivir Más y mejor

Los beneficios para la salud que otorga el azafrán son indiscutibles. Existe evidencia preliminar de que este ayuda a proteger los riñones, los ojos y el corazón, y, quizás de mayor interés, el cerebro. Estudios in vitro y con animales señalan una posible conexión entre el extracto de azafrán y el mejoramiento cognitivo y, en un pequeño estudio iraní, con 54 seres humanos, se encontró una pequeña mejoría en pacientes con demencia leve a moderada. Investigadores australianos, revisando estudios de…

Leer más Leer más

El actor principal en los puerros es un fotoquímico llamado kaempferol, el cual es bien estudiado en cuanto a la protección de los vasos sanguíneos del daño de los radicales libres. Los puerros son también ricos en ácido fólico, el cual reduce los niveles de homocisteína (asociada a enfermedades cardiovasculares).

Todos los granos son ricos en fibra, lo cual ayuda en la digestión así como elimina y disminuye la liberación de azúcares hacia el torrente sanguíneo. La fibra soluble encontrada en los granos es también asociada con la disminución del índice de ataque cardíaco. Usualmente, los granos son excepcionalmente altos en antioxidantes y minerales, especialmente manganeso, fósforo, hierro y magnesio. Las lentejas son además una espectacular fuente de potasio, y un importante estudio clínico encontró una relación entre altos niveles…

Leer más Leer más

Solo 10 gramos de Halibut proveen al menos 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12, omega-3, fósforo, niacina (40%), proteína (60%) y selenio (75%). El consumo regular de omega-3 ha demostrado que disminuye los índices de cáncer colorrectal, linfoma, hipertensión arterial y triglicéridos elevados. El vínculo en todo esto puede ser la capacidad del omega-3 para reducir la inflamación sistémica. Además, la vitamina B6, abundante también en el halibut, y la B12 limitan la producción de homocisteína, un…

Leer más Leer más

Las madres han recurrido largamente al jengibre para aliviar los dolores estomacales de sus hijos, pero eso solo toca la superficie de las propiedades curativas de este rizoma. Para mencionar solo algunas, estudios clínicos muestran que el consumo de jengibre puede disminuir el dolor relacionado a la artritis, y estudios con animales indican que éste protege contra el daño hepático.

El hinojo contiene limoneno fitoquímico, el cual parece ofrecer beneficios Anticancerígeno y AntiInflamatorios, al menos en estudios con animales e in vitro. Trabajos más categóricos indican que el anetol, otro fitoquímico presente en el hinojo, puede mejorar la digestión y aliviar el estómago. Se piensa además que el anetol tiene excelentes propiedades antibacterianas y antimicóticas. Se trata de una planta aromática, la cual es originaria del mediterráneo. Lo más interesante y agradable de todo, es que de esta planta se puede…

Leer más Leer más

El fuerte olor del ajo tiene un efecto igualmente poderoso en numerosos sistemas del cuerpo. Como miembro del género Allium, el ajo contiene varios compuestos de sulfuro, incluyendo la alicina, que ayuda a prevenir infartos y ataques cardiacos. También se ha demostrado que el ajo previene ciertas infecciones por hongos y un tipo de infección bacteriana en pacientes quemados. Y si quieres ahuyentar a una persona de ti, cómete un ajito enterito apenas media hora antes de encontrarte con ella….

Leer más Leer más

Una gran fuente de omega-3 (solo ¼ de taza provee cerca del 100% de la ingesta diaria recomendada) son las nueces, que ofrecen grandiosos beneficios para la salud cardíaca. Ellas reducen la inflamación, el colesterol malo (LDL) y el riesgo de coágulos sanguíneos y pueden ayudar a prevenir la pérdida de hueso.

Las hierbas en general están llenas de saludables antioxidantes, y la salvia contiene especialmente grandes cantidades. Los antioxidantes juegan un papel clave en la neutralización de los compuestos destinados a promover las inflamaciones en el cuerpo. Además, estudios clínicos limitados indican que el extracto de salvia puede mejorar la memoria de corto plazo. La salvia es una planta de origen mediterráneo muy apreciada por las múltiples propiedades que contiene para tratamientos medicinales así como para fines culinarios, cosméticos e incluso…

Leer más Leer más

Las setas Shiitake contienen eritadenina, un compuesto que reduce el colesterol. En estudios in vitro y con animales, el extracto de Shiitake parece impulsar ciertas células cancerígenas a la autodestrucción.

Las naranjas son las abanderadas en vitamina C de las frutas, ya que cada naranja contiene más del 100% de la ingesta diaria recomendada. La vitamina C ha sido vinculada a la disminución de muchos cánceres,  especialmente el cáncer de colon. Su capacidad antioxidante puede también disminuir la inflamación y las condiciones asociadas a la artritis. Además, la Organización Mundial de la Salud reportó que las dietas ricas en cítricos tienen beneficios cardiovasculares.

Investigadores de la Universidad Tulane quisieron observar si las legumbres en la dieta americana (específicamente los guisantes) tienen los mismos efectos de disminuir el colesterol que tienen las semillas de soja, las cuales son comunes en la dieta asiática. Ellos analizaron 140 estudios, y la respuesta fue un si contundente. Además de ayudar a reducir el colesterol, el alto contenido de fibra de los guisantes puede ayudar a regular la glucemia. Sorprendentemente, los guisantes también contienen una buena cantidad de…

Leer más Leer más

La carne roja puede ser parte de una dieta que promueva la salud, si es comida con moderación. Escoge carne orgánica, de animales alimentados con pasto, para reducir tu exposición a antibióticos, hormonas, pesticidas y a otras toxinas, y para obtener niveles aún más altos de ciertos nutrientes que abundan en la carne magra, en particular, la vitamina B12, el selenio y, en menor grado, los omega-3. La vitamina B12 puede ayudar a bajar los niveles de homocisteína, un subproducto…

Leer más Leer más

Los aceites volátiles en la hierba limón, incluyendo el citral, han sido objeto de un considerable número de estudios in vitro y con animales. Estos aceites se muestran prometedores en controlar la propagación de la bacteria E. coli, responsable de muchas enfermedades transmitidas por los alimentos. El extracto de hierba limón elimina o debilita la función de las células con leucemia en humanos y animales. Otros estudios con animales muestran que la hierba limón tiene la capacidad de disminuir la…

Leer más Leer más

Un artículo reciente en la revista Prevention y concretamente el titulado “The Happiness Diet” señala que las patatas rojas y azules están llenas de yodo y otros nutrientes fundamentales para el óptimo funcionamiento de la glándula tiroides, uno de los reguladores corporales del humor. La mayoría de las patatas contienen altos niveles de vitamina B6, que es un elemento clave en la creación de los neurotransmisores esenciales para la comunicación entre las células cerebrales, y algunos de los neurotransmisores afectados…

Leer más Leer más

La acelga es una superestrella de la nutrición, con numerosos beneficios para la salud. Algunos de sus compuestos crean sinergias con el antioxidante glutatión para ayudar al hígado en la desintoxicación. Otros demoran el rompimiento de los azúcares, manteniendo los niveles de glucemia más estables y previniendo los picos de insulina. Sus niveles de vitamina K son fuera de serie, una taza de acelga cocinada ofrece más de 7 veces  la ingesta diaria recomendada, haciéndola una fabulosa comida para todo…

Leer más Leer más